Фасовочно-упаковочное оборудование служит для предваритель­ной расфасовки сахарного песка, круп, кондитерских изделий, овощей, фруктов, картофеля и других товаров и упаковывания их в потребительскую тару из бумаги, целлофана, полиэтилена и других материалов. Предварительная расфасовка товаров позво­ляет сохранить их качество, продлить срок хранения, сократить товарные потери и потребность в упаковочных материалах, соз­дать удобства для свободного и быстрого выбора товаров поку­пателями. При продаже фасованных товаров повышается произ­водительность труда работников, пропускная способность торго­вых предприятий, увеличивается товарооборот, сокращается чис­ло работников, снижаются издержки. Производство фасованных товаров предприятиями пищевой промышленности постоянно увеличивается, однако потребность торговли в них еще пол­ностью не удовлетворяется. В связи с этим торговые организации самостоятельно осуществляют расфасовку товаров с помощью фасовочно-упаковочного оборудования. Это оборудование уста­навливают в помещениях для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже крупных продовольственных магазинов само­обслуживания и в централизованных фасовочных цехах и на предприятиях, создаваемых на складах розничных и оптовых организаций. Централизованная расфасовка в специализирован­ных цехах и предприятиях имеет преимущества перед магазин­ным, позволяет применить и полнее использовать высокопроиз­водительное оборудование, получить большее количество фасо­ванной продукции, рациональнее использовать труд работников, торговую площадь, упаковочные материалы. Для дальнейшего улучшения конструкции фасовочно-упако­вочного оборудования предусматривается широкая унификация деталей и узлов, автоматизация выполняемых операций, повы­шение точности дозирования, безопасности эксплуатации и тех­нического обслуживания, уменьшение размеров оборудования, его массы, снижение потребления электроэнергии, применение новых видов упаковочных материалов.

Фасовочно-упаковочное оборудование классифицируют но следующим признакам:

по назначению — для расфасовки товаров (автоматические и полуавтоматические весы); для упаковывания товаров (проволокосшивные машины, машины для сварки полимерной сетки, пленки), для расфасовки и упаковывания товаров (поточные ме­ханизированные линии); для изготовления пакетов, расфасовки и упаковывания товаров (фасовочные автоматы, автоматизиро­ванные поточные линии), для укладки фасованной продукции в тару-оборудование (загрузочные машины);

по степени автоматизации — неавтоматическое, автоматичес­кое и полуавтоматическое. В неавтоматическом оборудовании все операции выполняются вручную; в эту группу входят прос­тейшие приспособления для расфасовки товаров, созданные ра­ционализаторами и изобретателями. В автоматическом оборудо­вании все основные операции выполняются по определенной программе без участия работника. В полуавтоматическом обо­рудовании некоторые операции выполняет работник вручную;

но товарному профилю — для расфасовки и упаковывания сахарного песка, круп, картофеля, овощей, фруктов, кондитерских изделий и др.;

по степени агрегатирования — автономное, используемое от­дельно, и комплексное, входящее в состав механизированных и автоматизированных поточных линий; большинство типов фасовочно-упаковочного оборудования используют в составе поточ­ных линий;

по виду потребительской тары — для расфасовки и упако­вывания в рукавную хлопчатобумажную и полимерную сетку, в бумажные пакеты, в пакеты из пленочных полимерных матери­алов: полиэтилена, полиэтилен-целлофана, сарана, поливинил-хлорида и др.